Для работы с карамелью
Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!
Дело мастера-кондитера подобно технике стеклодува. Работать с карамелью сложно, а добиться того, чтобы сахарные цветы, птицы, бриллианты выглядели натурально - еще труднее. Но даже любитель сможет создать карамельную фигурку или элемент оформления, применяя профессиональные формы и оттиски.
Силиконовые формы в использовании довольно просты. Но надо быть максимально деликатным, свежеприготовленная карамель весьма горячая. Чтобы сформовать фигурку нужно:
-
сварить карамельную массу из сахара или изомальта;
-
разлить по оттискам;
-
дождаться полного застывания;
-
аккуратно извлечь скульптуру из формы;
-
украсить полученным украшением бисквиты, кексы, десерты.
Силиконовые оттиски для работы с цветами
Простыми подручными средствами сложно показать все небольшие детали, соцветия и поверхность цветка. Поэтому кулинары заливают карамель в силиконовые оттиски, которые воспроизводят структуру цветка. Оттиски для карамели делают возможным сознание шедевры с кривыми, плавными линиями, крошечными соцветиям. Чтобы сформировать ветку с листьями в настоящую величину:
-
залейте карамель в форму;
-
остудите до 70°С;
-
приступайте к созданию изделия, применяя термостойкие перчатки для работы с карамелью.
Формы и оттиски произведены во Франции и России, из пищевого силикона, не содержат вредных веществ и не деформируются при температуре от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.
Вы можете купить оттиски для карамели и оценить их достоинства уже сегодня.
Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций
Благодаря гладкой поверхности, карамель не присыхает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому незаменим для работы с карамелью:
-
кладите жгут на силиконовый коврик;
-
сформируйте замкнутую форму;
-
заливайте карамель.
Купить силиконовые жгуты и узнать о них детальную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».
По всем продуктам можно получить информацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.